As hortaliças são um grupo de plantas comestíveis que são cultivadas e consumidas em todo o mundo. Elas são geralmente de cor verde e incluem vegetais como alface, espinafre, couve, brócolis, couve-flor, ervilhas, feijão verde, pepino, abobrinha e diversos tipos de raízes e tubérculos, como cenoura, beterraba, batata e cebola. As hortaliças são uma parte importante de uma dieta saudável, pois são ricas em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras. Elas podem ajudar a prevenir doenças como obesidade, diabetes, câncer e outras doenças crônicas. Além disso, as hortaliças são uma fonte de água e podem ajudar a manter o corpo hidratado. Existem muitas maneiras de cozinhar hortaliças, como assá-las, refogá-las, cozinhá-las no vapor, grelhá-las ou comê-las cruas. No entanto, é importante lembrar que algumas formas de cozimento podem diminuir o valor nutricional das hortaliças. Por exemplo, fritá-las pode adicionar calorias e gorduras desnecessárias. Para que a sua dieta seja saudável e balanceada, é importante consumir uma variedade de hortaliças de diferentes cores e tipos. Cada tipo de hortaliça tem seus próprios benefícios nutricionais, então experimente incluir um pouco de tudo em suas refeições. Lembre-se também de lavar bem suas hortaliças antes de consumi-las e de armazená-las corretamente para mantê-las frescas e saborosas por mais tempo.